Sale un bizcocho super ligero y de un sabor riquísimo. la clave es poner el mismo peso de claras que del resto de los ingredientes (de los importantes, claro).
Ingredientes:
- 150 gr. de claras (en mi caso las tenía congeladas)
- 150 gr. de azúcar
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr. de harina de repostería
- 10 gr. de levadura Royal
- ralladura de 1 limón
- unas gotas de zumo de limón para levantar bien las claras
- 1 cucharada de aroma de vainilla.
Precalentar el horno a 180 grados.
Forrar el molde de plum-cake con papel de hornear.
Se mezcla la mantequilla con el azúcar.
Se añade la harina, la levadura, la ralladura de limón y el aroma de vainilla.
En un bowl se montan las claras a punto de nieve, para lo que habremos añadido unas gotas de limón. Y se añade a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Se hornea con calor sólo abajo 45 minutos y luego puse calor arriba y abajo y horneé 10 minutos más. Esto depende de cada horno, porque si me descuido, se me quema.
Fuente: Bloc de recetas.