Bizcocho de calabaza

 

 

Vi este bizcocho en el blog de una de mis mejores seguidoras Athal Wira (siempre estás ahí para enviarme un comentario, mil gracias) de Mi granito de harina y tenía que probarlo para aprovechar la calabaza que tenía congelada. Realicé algunos cambios, tuneando que es gerundio, pero el resultado se puede ver, estaba buenísimo.

 

Ingredientes:

200 gr. de calabaza asada

2 huevos

175 gr. de azúcar

120 ml. de aceite de girasol

150 gr. de harina de repostería

1 sobre blanco y otro azul de gasificante

 

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.

Se pone margarina y harina en el fondo y las paredes del molde de plum-cake.

 

Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Se añade el aceite. Se bate.

Se añade la calabaza, a temperatura ambiente y se tritura con la batidora.

 

Se mezcla la harina con los sobres de gasificante y se tamiza. Se revuelve hasta que no queden grumos.

Se vierte en el molde y se mete en la nevera un rato para que se enfríe la masa.

 

Se introduce en el horno con calor sólo abajo y se deja alrededor de 30 minutos.

Se pincha con una aguja para ver si está bien hecho. Conviene dejar dentro del horno con la puerta abierta unos 5 minutos para que no se baje.